Descrição
COLOR
Rojo violáceo profundo.
GUSTO
Fresco, con taninos bien
pulidos, redondos, largo
y de cuerpo medio.
AROMA
En su bouquet destacan los aromas que recuerdan
a las frutas negras como el arándano, ciruela
madura y mora, acompañados de notas de lavanda.
MARIDAJE
Carnes a las brasas, tocino, estofados de carnes
de caza, quesos maduros, hongos.
ORIGEN: Finca La Loma, Valle de Santa Ana, Tarija
COSECHA: Manual COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tannat
VINIFICACIÓN: Fermentación con remontajes orientados a la extracción de color y
tanino de la piel, fermentación maloláctica en barricas de tercer uso y luego llevado a
barricas exclusivas para su crianza en roble por 1 año.
POTENCIAL DE GUARDA: 5 años ALCOHOL: 14,40% v/v
ACIDEZ: 5,70 g/l (ácido tartárico) pH: 3,73 AZÚCAR RESIDUAL: 2,58 g/l
CITA DEL ENÓLOGO:
El Tannat de piel gruesa se supera a sí mismo en las condiciones extremas de Bolivia con
su alta radiación ultravioleta, lo que resulta en un color profundo y taninos maduros y
suaves. Ninguna otra variedad se beneficia más de la “gran altura” que el Tannat, resultando
en frescura, intensidad de fruta y complejidad herbal. Tiene una expresión de Tannat puro
con un ligero toque de roble. Nelson Sfarcich, enólogo jefe. Se recomienda decantar.
