Descrição
Este vinho é uma edição especial da Viña Valle Secreto, inspirado no
conceito “Beaujolais” do sul da França, desenvolvido com base em um
processo de vinificação muito diferente e divertido.
Clima e solo
O terroir corresponde a um sopé do Piemonte, caracterizado por terras
aluviais e coluviais, secas, com um clima de altas flutuações de temperatura
entre o dia e a noite, uma condição característica de um clima continental.
Vinificação
Esse vinho é elaborado sob o conceito de “maceração carbônica”, as uvas
são processadas dentro dos tanques sem esmagar ou abrir as bagas e, em
seguida, 30% dos cachos inteiros com seus talos são adicionados sobre as
bagas. Espera-se que a fermentação alcoólica comece naturalmente com
leveduras nativas. O vinho é degustado até que se perceba o início da
fermentação, momento em que são feitos os “pisoneos” manuais, que são
movimentos da uva a partir da parte superior da cuba. Isso ajuda a liberar
aromas mais concentrados.
Notas de degustação
COR
Vermelho cereja intenso.
NARIZ
Fresco e concentrado, com notas de frutas vermelhas, como cerejas e
morangos.
PALATO
Taninos frescos e agradáveis, com sensações que lembram frutas frescas
com uma base de bagas vermelhas.
