Descrição
Ao avaliar sobre o que escrever referente ao vinho de hoje, meu primeiro pensamento foi sobre o tempo!
Coincidentemente, há alguns anos eu escrevi sobre o mesmo assunto considerando um vinho da vinícola Mairena, na época o Reserve Bonarda 2013. Falei que “tudo na vida tem seu tempo!”, e que “se tratando do mundo do vinho, saber o momento perfeito para sacar uma rolha é um dos maiores desafios para os enófilos”.
Hoje, repito e continuo pensando da mesma forma! Possuo uma boa quantidade de vinhos guardados em minha adega particular que estão lentamente evoluindo, aguardando o período que estipulei que finalmente poderão mostrar suas melhores qualidades. Alguns já estão há bastante tempo, e ainda faltam alguns anos para atingir seu melhor período de abertura.
Porém, a grande maioria dos enófilos não quer esperar esse tempo para que seus vinhos atinjam o seu “período de apogeu” – eles querem comprar uma garrafa que possa ser apreciada em sua plenitude logo. Então, quando me deparei com o magnífico Mairena Reserve Blend 2015, um vinho fantástico, no seu auge, que além de entregar uma qualidade superlativa, também carrega consigo tempo: são 8 anos desde sua vindima.
Como é bom abrir uma garrafa e descobrir que o vinho se encontra em seu melhor momento, não é mesmo?!
Este é o caso do Mairena Reserve Blend 2015!
