Descrição
A Série Bernard recebeu o nome de Bernard Podlashuk, enólogo visionário e cofundador da marca Bellingham.
Nunca satisfeito com o comum, ele é reconhecido por sua visão ousada e determinação incansável que ajudaram a colocar o vinho sul-africano no mapa. A lenda de sua tenacidade e talento inovador continua viva através da Série Bernard, a linha premium de vinhos artesanais da Bellingham.
ORIGEM DO VINHO: Região Costeira - 85% Stellenbosch, 15% Darling
VARIEDADE: 100% Syrah
VITICULTURA:
O vinhedo de Stellenbosch, voltado para o sul, na região de Polkadraai, é o epítome de especiarias e frutas vermelhas. As encostas mais frias voltadas para o sul permitem um período de maturação mais longo, mantendo o frescor e a pureza naturais. O segundo vinhedo, em Darling, um dos locais de sequeiro mais frescos da África do Sul, produz uvas com bagas pequenas e intensa concentração. O resultado? Um vinho poderoso, porém equilibrado. VINIFICAÇÃO:
40% do vinho foi fermentado com cachos inteiros em tanques de concreto abertos.
O restante foi selecionado e fermentado em uma combinação de tanques de aço inoxidável
e de concreto, onde foi suavemente bombeado. Após a prensagem, o vinho
completou a fermentação malolática em tanques de concreto, seguida de trasfega
para barricas. Os vinhos passam por um total de duas trasfegas durante o período de
envelhecimento em barricas de 14 meses, com a composição final consistindo em 25% de carvalho francês novo,
45% de segundo a quarto uso e 30% de foudres.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO DO ENÓLOGO:
O vinho exibe frutas vermelhas vibrantes e especiarias, com um toque sutil de
groselha preta. A fermentação parcial com cachos inteiros confere um caráter “garrigue”,
complementado por um toque distinto de fynbos sul-africano. Delicadas nuances de
fruta, especiarias e ervas harmonizam-se lindamente, deixando um frescor persistente. Seus taninos calcários e bem integrados fazem dele um excelente
acompanhamento para a comida, mas igualmente agradável por si só. Este vinho é
particularmente recomendado com pratos de sabor intenso, como veado assado, filé mignon e bifes de alcatra maturados, linguiças apimentadas ou confit de pato.
