Descrição
A Série Bernard recebeu o nome de Bernard Podlashuk, enólogo visionário e cofundador da marca Bellingham.
Nunca satisfeito com o comum, ele é reconhecido por sua visão ousada e determinação incansável que ajudaram a colocar o vinho sul-africano no mapa. A lenda de sua tenacidade e talento inovador continua viva através da Série Bernard, a linha premium de vinhos artesanais da Bellingham.
ORIGEM DO VINHO: Paarl
VARIEDADE: Shiraz 62%, Mourvèdre 35%, Viognier 3%
NO VINHEDO:
Todas as uvas utilizadas para produzir este blend tinto inovador são vinificadas em um único vinhedo em Voor Paardeberg. A Shiraz é cultivada em espaldeiras individuais, enquanto as uvas Mourvèdre provêm de vinhas em arbusto. Os tipos de solo são uma combinação de granito intemperizado e xisto, produzindo um vinho de estilo mais fino e perfumado. O manejo intenso do vinhedo e a colheita manual produzem frutos da
qualidade mais alta. Os melhores cachos foram selecionados individualmente no
vinhedo durante a colheita.
NA ADEGA:
Tanto a Shiraz quanto a Viognier foram colhidas manualmente simultaneamente. Elas foram
desengaçadas e colocadas em um único tanque, onde puderam
co-fermentar, com remontagens realizadas quatro vezes ao dia durante o
processo de fermentação. Após a prensagem, o vinho foi trasfegado diretamente para barricas,
onde completou a fermentação malolática. Logo em seguida, os
lotes individuais foram trasfegados e a Mourvèdre foi incorporada, antes de retornar às
barricas, das quais 33% eram de carvalho francês novo. A mistura precoce garantiu a perfeita
integração entre as variedades. O blend final permaneceu em barrica por mais
12 meses.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO DO ENÓLOGO:
Este vinho tem personalidade, chamando a atenção com sua potência inicial,
mas revelando finesse e delicadeza ao ser degustado. Um equilíbrio perfeito de frutas vermelhas e pretas se revela harmoniosamente do início ao fim, acentuado por um sutil toque de azeitona preta, que contribui para sua versatilidade. Cativante, é o acompanhamento ideal para qualquer aventura culinária.
