Descrição
ORIGEM
Estes vinhedos de Chenin Blanc em terras secas são plantados em encostas ocidentais
com solos graníticos profundos, de cor vermelha e decomposição, voltados para o
frio Atlântico, que traz ar frio do oceano e ajuda
a manter o vigor e a vivacidade das uvas. A costa oeste acidentada
proporciona condições ideais para o amadurecimento e
cria o ambiente perfeito para uma bela expressão do
terroir.
PRODUÇÃO
As uvas são colhidas no final da tarde e início da
manhã para preservar a pureza da fruta. A maior parte do suco é então
fermentada em tanques de aço inoxidável para manter o frescor, enquanto o
restante vai para barricas de carvalho francês de 300 litros, de terceiro e quarto uso,
para maior complexidade. Os componentes são envelhecidos por 4
meses antes da mistura final e do engarrafamento para aprimorar o
corpo, a sensação na boca e o paladar do vinho.
SABOR
Este Chenin Blanc é vibrante, com acidez que realça os deliciosos sabores de limão, nectarina e pêssego branco.
A mineralidade persistente proporciona um final vibrante e satisfatório,
com um toque sutil de especiarias provenientes do amadurecimento em grandes barris de carvalho.
