Descrição
ORIGEM
A costa oeste, implacável e impiedosa, com seus ventos atlânticos revigorantes
e litoral acidentado, é perfeita para o Sauvignon Blanc da Fryer’s Cove.
Os vinhedos são plantados nas encostas ocidentais
em solos graníticos altamente decompostos. Os ventos trazem
brisas marítimas frias e névoas oceânicas, regulando o crescimento e
reduzindo a pressão de doenças, criando o ambiente perfeito
para o cultivo do Sauvignon Blanc de clima frio.
PRODUÇÃO
As uvas são colhidas no frescor do final da tarde e
início da manhã para preservar o frescor e a pureza da fruta. Na
adega, as uvas são esmagadas e o suco é transferido para
tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, onde
a fermentação ocorrerá. Após a fermentação,
o vinho permanece em contato com as borras para aprimorar ainda mais a sensação na boca e a textura.
SABOR
Aromas concentrados no nariz de goiaba, mamão, figos verdes
e limão. Este vinho é fresco, vibrante e repleto de
frutas cítricas intensas e um saboroso toque salino que dá água na boca.
