Descrição
COLOR
Rojo rubí intenso.
PALADAR
Frutal, de excelente
acidez, taninos dulces
y retrogusto largo.
MARIDAJE
Carnes al disco y estofados, cortes marmoleados
a la parrilla, queso de cabra y fiambres.
AROMA
Cereza negra, ciruelas, especias, caramelo y
ORIGEN: Finca Esther Ortiz, Valle de Santa Ana, Tarija
COSECHA: Manual
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Petit Verdot
VINIFICACIÓN: Maceración larga, remontados frecuentes. Sin clarificación, ni filtración.
Crianza en barricas de roble francés nuevas y de primer uso durante 24 meses,
seguidos posteriormente de otros 6 meses en botella antes de su lanzamiento.
POTENCIAL DE GUARDA: 10 años
ALCOHOL: 14% v/v ACIDEZ: 5,85 g/l (ácido tartárico)
pH: 3,62 AZÚCAR RESIDUAL: 2,08 g/l
CITA DEL ENÓLOGO:
Santa Ana ofrece una larga temporada, ideal para el Petit Verdot de maduración tardía.
Esta variedad se ha adaptado fantásticamente a las condiciones de gran altitud,
beneficiándose de los altos rayos UV y de la gran diferencia de temperatura diurna para
preservar la frescura. Inicialmente se pensó en utilizar el vino de Petit Verdot para
mejorar los ensamblajes existentes, pero con el tiempo Esther Ortiz se ha convertido en
uno de nuestros mejores vinos. Esther significa “Estrella” y es un tributo a la esposa del
fundador. Nelson Sfarcich, enólogo jefe.
